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松阪牛麺に行ってきました!肉×ラーメン=絶対美味い!【吹田市】ラーメン

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食べログラーメン部門では常連の「松阪牛麺」へ行ってきました!!

 

吹田市にあるこのお店。

千里中央と山田の中間らへんかな?

道路に面していて、このたたずまいなのですぐにわかります。

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11:30オープン。

着いたのは11:15。

すでに4組待ちです。

席はカウンターのみの10席ほど。

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12過ぎたらサラリーマンさんたちがドドッと押し寄せます。

★開店時をねらうべし!

 

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このお店は券売機で発券しての注文です。

お店に入ってうだうだしないように

★注文はあらかじめ考えておくべし!

後ろの人にせっつかれちゃいますからね。

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券売機は万札使えません(T_T)

5000円札も使えません。

★千円札を準備すべし!

 

まず大切なのはこの3点!

これはね、行ってみてわかったことなので、要注意ですよ。

 

さぁ、頼んだのは

『松阪牛麺 肉盛り』(1640円税込)

もぅ『肉盛り』って響きがステキ

お肉が通常の2倍になっちゃってます♫

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こちらが通常の松阪牛麺(1030円税込)

これを見ると単純に2倍の肉量が分かります。

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お出汁は別添え。

お肉も生の状態出来ます。

ためらわずに思い切って全部かけてしまうのがポイント

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 ほんのり色づく松阪さん♫

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 実は松阪さんの下におぼろ昆布が隠れています。

しっかりほぐし、お出汁に溶け込ますことでさらに美味しくなるのです

高級松阪さんは脂の旨みが柔らかい。

上品でしつこくないのでいくらでも食べられます

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スープをいただきます。

おぁ!

これは「スープ」ではなく「お出汁」

そう呼ぶのがわかります。

目近節・昆布・鯖節をどっさり使用しているそうで、丁寧で品の良いお出汁。

ホッとする。

優しいお出汁。

あぁ〜。いい。これ!

水菜はしゃきしゃきでアクセント!

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 この変わった麺。

一見お蕎麦のようです。

全粒粉を配合した特注の中華麺なんだそうな。

(でも蕎麦粉は不使用。蕎麦アレルギーの人でもOKだそうです。)

しっかりした低加水麺。好きです。

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このあぶらかすも最高!

ヘット(牛脂)を搾り取った残りでプルンプルンでコラーゲンたっぷり♫

美肌になっちゃう(//∇//)

出汁をさらにコク深い味にしてくれています。

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さぁ。ここで紹介するのは「ヘットごはん!」(290円税込)

ヘットとは牛の脂のこと。

鶏脂が「チー油」

豚脂は「ラード」です。

その牛脂に醤油が少し入っている感じです。

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かけます!

食べます!

うまっっ!!

味が濃い!!

すごくしっかりしてます。

旨みが凝縮されている。

そん脂ギッシュでもなく、これ好きな人はめちゃくちゃ好きな味やわぁ。

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食べ進めているとお肉からもおぼろ昆布からも旨みが溶け出しお出汁の味が濃くなってきます。

ここでレモン登場!

お箸でつつきまわします。

すると爽やかな柑橘の風味が加わり、あっさりと味が変わってさらに楽しめるんです。

 2度も3度も美味しいお出汁♬

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 テーブルには柚子胡椒や七味も用意されているので、これを少し足してもいい。

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麺を食べきり、スープが余ればごはんにかけちゃいましょう。

「肉吸い」風になって絶対おいしい!

一滴残らずたいらげてしまいました。

 美味しかったぁ。

ごちそうさまでした。

 

店名

松阪牛麺 吹田店 (【旧店名】松阪牛麺 大龍軒)

 
ジャンル

ラーメン、そば・うどん・麺類(その他)、丼もの(その他)

TEL・予約

06-7171-4142

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。

予約不可
住所

大阪府吹田市津雲台7-5-1

交通手段

阪急山田駅から約600m

山田駅から691m

営業時間

11:30~14:30(L.O) 18:00~21:30(L.O)

ランチ営業、日曜営業

定休日

年中無休(年末年始を除く)